Ketan Saus Mangga

Bahan:

500 gr Mangga Arum Manis, kupas dan iris memanjang

400 gr Beras Ketan Putih

100 gr Gula Pasir

300 ml Santan dari ½ butir kelapa

1 sdt Garam

Bahan Saus:

300 gr Daging Mangga Arum Manis

150 ml Santan Kental

3 lbr Daun Pandan, potong

1 sdm Gula Pasir

¼ sdt Garam

Cara Membuat:

1. Untuk membuat ketannya, ambil beras ketan lalu cuci hingga bersih, tiriskan. Kukus beras ketan sampai matang. Angkat dan pindahkan ketan ke dalam wadah cekung.

2. Masak santan, garam, dan gula pasir di dalam panci hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan tuang santan panasnya ke atas ketan. Aduk sampai semuanya tercampur rata dan cairan terserap habis. Tutup dan sisihkan.

3. Untuk membuat sausnya, haluskan mangga menggunakan blender. Masak santan bersama dengan daun pandan, garam, dan gula pasir hingga semuanya tercampur rata. Masukkan mangga yang sudah dihaluskan, aduk rata dan angkat.

4. Untuk penyajiaannya, letakkan ketan di atas piring saji, siram dengan menggunakan saus mangga. Tambahkan dengan potongan mangga. Ketan Saus Mangga siap untuk dinikmati.