Resep dibuat oleh Kemenpar RI
Bahan:
Beras secukupnya
1 ekor Ikan Gabus
1 btr Kelapa, ambil santannya
Daun kelapa untuk menganyam ketupat
Bumbu:
10 bh Cabai Merah Besar
7 bh Bawang Merah
3 bh Kemiri
1 bh Serai
1 bh Kunyit
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Cara Membuat:
1. Anyam daun kelapa menjadi bentuk ketupat, kemudian isi dengan beras ukuran setengah ketupat. Kemudian rebus.
2. Ikan gabus yang sudah dibersihkan lalu diberi garam dan kunyit. Diamkan selama 30 menit lalu tusuk dan panggang dengan bara arang atau tempurung kelapa sampai matang.
3. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum. Angkat.
4. Didihkan santan kelapa kemudian tambahkan dengan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan juga ikan gabus yang sudah diasap. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur dengan rata.
5. Angkat dan sajikan ikan gabus bersama dengan ketupatnya.