Bahan
120 ml Kecap Asin
60 ml Madu
3 btg Daun Bawang, rajang
3 siung Bawang Putih, haluskan
15 ml Sherry
15 ml Minyak Wijen
30 gr Biji Wijen, panggang sebentar
1 ruas Jahe, parut
5 gr Lada Hitam utuh, haluskan
5 gr Cabai Bubuk
Cara membuat
Panaskan wajan, masukkan kecap asin, minyak wijen dan madu masak hingga sedikit meletup kemudian kecilkan api. Masukkan sherry, jahe, lada dan cabai masak selama 1 menit. Angkat dari panas api, masukkan daun bawang yang sudah dirajang dan kacang wijen. Dinginkan.
Setelah dingin balurkan pada daging iga, bisa juga digunakan sebagai bumbu rendaman ayam. Simpan dalam wadah kedap udara.
Simpan dalam lemari pendingin selama 4 jam hingga 24 jam.
Foto: Dok.Sabrina S. Baksh / Regarding BBQ, Inc.