• Maria Yuliana Kusrini

Kroket Kentang


Bahan:

600 gr Air Panas

240 gr Tepung Kentang

50 gr Margarin

15 gr Susu Bubuk / Susu Cair

5 gr Garam

5 gr Kaldu Ayam Bubuk

Bahan Isian:

200 gr Daging Ayam, rebus dan potong dadu

200 gr Sayuran Beku

100 gr Margarin

50 gr Bawang Bombay, cincang halus

20 gr Tepung Terigu

15 gr Gula

10 gr Kaldu Ayam Bubuk

1 gr Lada Putih

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, lalu tuang air panas dan aduk rata. Sisihkan adonan.

2. Untuk membuat isian, tumis bawang bombay menggunakan margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu dan aduk rata, lalu tuangkan semua adonan yang telah dicairkan sebelumnya. Tambahkan lada putih dan kaldu ayam bubuk, kemudian masak hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan sisa bahan lainnya, seperti daging ayam, sayuran, dan aduk hingga mengental. Angkat.

3. Ambil adonan kentang secukupnya kemudian pipihkan, tuangkan isi di tengah adonan dan tutup kembali. Bentuk adonan menjadi bulat seperti bola-bola atau bisa juga dibentuk silinder.

4. Panaskan minyak ±180°C, goreng adonan yang telah dibentuk bulat hingga matang dan berwarna sedikit kecoklatan.

5. Sajikan di atas piring dan hias dengan daun petersali. Kroket Kentang siap dinikmati.


Foto: Dok. Istimewa