Bahan
Lapisan Kuning
68 gr Kacang Hijau Kupas
68 gr Tepung Tapioka
34 gr Tepung Beras
134 gr Gula
125 ml Santan
Garam secukupnya
Lapisan Hijau
170 gr Tepung Tapioka
68 Tepung Beras
134 gr Gula
237 ml Air Pandan
Garam secukupnya
Garnish, saus santan kental dan kacang wijen sangrai
Cara membuat
Cuci kacang hijau kupas beberapa kali hingga bersih, rendam dengan air bersih. Ambil kacang hijau yang mengambang. Rendam minimal selama 4 jam, sebaiknya disimpan dalam lemari pendigin semalaman.
Setelah direndam semalaman, saring dan tiriskan.
Rebus kacang dengan air hingga kacang menjadi empuk dan matang, saring kemudian tiriskan.
Blender kacang hijau, tambahkan gula dan garam hingga halus dan semua bahan tercampur rata.
Masukkan ke dalam wadah kemudian campur dengan santan, tepung beras dan tapioka, aduk rata, masukkan ke dalam blender dan proses hingga halus dan tercampur rata.
Campur semua bahan menjadi satu kemudian aduk semuanya hingga semua bahan tercampur rata.
Siapkan panci pengukus dan alasi tutup panci dengan serbet agar airnya tidak menetes pada kue saat dikukus.
Tuang adonan berwarna kuning ke dalam cetakkan kemudian kukus, setelah agak mengeras tuang dengan adonan hijau kukus kembali kue hingga matang.
Sajikan dengan santan dan taburan kacang wijen, bisa disajikan panas atau dingin.
Foto: Dok.Connie Veneracion Getty Images
Comments