Bahan:
700 ml Air Kaldu Sapi
200 gr Kwetiau, rebus sebentar
50 gr Taoge
10 bh Bakso Sapi
3 bh Daun Bawang, iris serong
3 bh Cengkeh
2 bh Jahe, geprek
2 bh Kayu Manis
2 bh Kembang Lawang
1 bh Cabai Merah Keriting, iris tipis
1 bh Jeruk Nipis
1 bh Wortel, potong dadu besar
1 bh Bawang Bombay, potong dadu besar
1 sdm Kecap Asin
1 sdm Kecap Ikan
2 sdt Ketumbar
1 ikat Daun Ketumbar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat :
1. Sangrai kayu manis, kembang lawang, cengkeh, dan ketumbar hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus air kaldu sapi, masukkan rempah-rempah yang sudah disangrai bersama dengan bakso, jahe, bawang bombay, dan wortel. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan kecap asin, kecap ikan, garam, dan gula pasir.
4. Atur kwetiau dan taoge di mangkuk saji. Beri 5 buah bakso dan siram dengan kuah panas. Tambahkan dengan daun bawang, irisan cabai merah keriting, dan daun ketumbar di atasnya. Beri perasan jeruk nipis untuk sesuai selera. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat.
Foto: Dok. Istimewa