Laksa Bogor

Resep dibuat oleh Chef Ivan Anggriawan

Resep untuk 5 porsi

Bahan:

400 gr Daging Sapi, masak

150 gr Udang Jerbung, kupas dan sisakan ekor

750 ml Kaldu Daging

250 ml Santan

5 lmbr Daun Jeruk, dibuang tulangnya

1 sdm Garam

2 sdm Minyak

2½ sdt Gula Pasir

1 btg Daun Bawang, iris untuk taburan

2 btg serai, ambil putihnya, memarkan

2 tangkai Seledri, iris untuk taburan

1 bh Telur, rebus

Bihun secukupnya, rebus

Taoge secukupnya, rebus

Kulit Tahu Goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 bh Bawang Merah

4 bh Cabai Merah

2 bh Bawang Putih

3 cm Kunyit, bakar

2 cm Jahe

½ sdm Ketumbar

½ sdt Merica

¼ sdt Jintan

1 sdt Terasi, bakar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kaldu. Masak

sampai mendidih. Kemudian, masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

2. Masukkan daging sapi, udang, bihun, dan taoge ke dalam kuah.

3. Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri. Tambahkan telur rebus dan kulit tahu goreng.

4. Laksa Bogor siap untuk dinikmati.