Resep dibuat oleh Chef Ivan Anggriawan
Resep untuk 5 porsi
Bahan:
400 gr Daging Sapi, masak
150 gr Udang Jerbung, kupas dan sisakan ekor
750 ml Kaldu Daging
250 ml Santan
5 lmbr Daun Jeruk, dibuang tulangnya
1 sdm Garam
2 sdm Minyak
2½ sdt Gula Pasir
1 btg Daun Bawang, iris untuk taburan
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
2 tangkai Seledri, iris untuk taburan
1 bh Telur, rebus
Bihun secukupnya, rebus
Taoge secukupnya, rebus
Kulit Tahu Goreng secukupnya
Bumbu Halus:
8 bh Bawang Merah
4 bh Cabai Merah
2 bh Bawang Putih
3 cm Kunyit, bakar
2 cm Jahe
½ sdm Ketumbar
½ sdt Merica
¼ sdt Jintan
1 sdt Terasi, bakar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kaldu. Masak
sampai mendidih. Kemudian, masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
2. Masukkan daging sapi, udang, bihun, dan taoge ke dalam kuah.
3. Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri. Tambahkan telur rebus dan kulit tahu goreng.
4. Laksa Bogor siap untuk dinikmati.
