Bahan:
1 lt Susu Soya Low Sugar
250 ml Air
300 gr Udang
250 gr Pasta
200 gr Taoge, rebus
15 bh Bawang Merah
15 bh Cabai Merah
10 bh Tahu, potong dadu dan goreng
8 bh Bawang Putih
6 bh Kemiri
2 bh Sereh
1 bh Telur Rebus
6 sdm Minyak Goreng
3 sdm Ebi Kering
1 sdm Ketumbar
7 cm Kunyit
5 cm Jahe
5 cm Lengkuas
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Kaldu Bubuk secukupnya
Cara Membuat :
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, lengkuas, ketumbar, kemiri, dan jahe.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan ebi kering dan sereh yang sudah digeprek. Tumis hingga wangi dan bumbu matang. Angkat dan sisihkan.
Rebus pasta dalam panci hingga al dente. Angkat dan sisihkan.
Untuk membuat kaldu udangnya, tumis udang dengan menggunakan sedikit minyak. Bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
Lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan udang. tambahkan dengan susu soyanya. Bumbui dengan garam, lada dan juga sedikit gula pasir. Masak hingga mendidih.
Susun isian laksa ke dalam mangkok, yakni pasta, potongan tahu goreng, taoge, telur rebus, dan udang. Lalu siram dengan kuah laksa yang sudah dibuat.
Laksa udang kuah spesial pun siap untuk dinikmati.