Bahan
272 gr Tepung Serbaguna
10 gr Baking Powder
1.5 gr Garam
2 btr Telur ukuran besar
113 gr Butter, suhu ruang
150 gr Gula
5 ml Vanilla Extract
118 ml Susu
250 gr Gula Icing
35 gr Cocoa Powder
60 gr Butter
118 Susu
Garnish dengan whipping cream siap pakai
Dan kelapa parut kering siap pakai
Cara membuat
Panaskan oven dengan suhu 350 derajat celcius
Oles loyang dengan butter kotak ukuran 20 x 20 cm.
Dalam wadah, ayak tepung serbaguna, baking powder, dan garam. Sisihkan.
Dalam wadah terpisah, kocok butter dan gula hingga lembut dan berwarna pucat.
Masukkan telur satu per satu, kocok adonan hingga semuanya tercampur rata. Kemudian tambahkan vanilla extract.
Gunakan spatula untuk secara bergantian masukkan campuran tepung dan susu yang dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang selama 30 menit. Tusuk cake menggunakan tusuk gigi untuk mengetahui apakah cake sudah matang atau belum.
Setelah matang biarkan dingin sebelum cake di atas cooling rack. Setelah dingin, potong kotak-kotak. Simpan dalam wadah kedap udara dan disimpan dalam lemari pendingin selama 2 jam atau semalaman.
Untuk icingnya, campur gula icing, cocoa powder, butter dan susu dalam wadah tahan panas aduk adonan hingga tercampur rata, lembut dan sedikit mengental dengan metode au bain marie.
Celupkan cake ke dalam cokelat icing, kemudian gulingkan ke dalam kelapa parut kering. Siap disajikan. Cake ini bisa tahan sampai 5 hari dalam wadah kedap udara.
Foto: Dok.Jean-Etienne Minh-Duy Poirrier/Flickr