Beberapa tahun belakangan, sajian Peru dinobatkan sebagai salah satu sajian ternikmat yang harus di coba. Beberapa restoran yang mengusung citarasa Peru juga masuk dalam daftar 50 restoran terbaik di dunia. Kuliner Peru memang begitu kaya dengan pengaruh berbagai budaya mulai dari Spanyol, karena Peru pernah dijajah Spanyol selama 300 tahun. Kemudian juga pengaruh budaya pendatang dari China, Jepang, dan Afrika setelah perang dunia ke-II inilah yang memberikan beragamnya citarasa kuliner Peru.
Selain sajian Ceviche yang populer berupa salad dingin yang terbuat dari ikan mentah. Peru juga punya menu Lomo Saltado. Menu ini merupakan daging sapi bagian tenderloin yang diiris tipis dimasak dengan kecap, irisan bawang Bombay merah, paprika merah, hijau dan kuning, oregano serta daun bawang. Masakan ini sekilas mirip dengan tumisan daging khas Chinese food. Lomo Saltado biasanya disajikan dengan nasi atau kentang sebagai pelengkap. Untuk menikmati menu ini, orang Peru biasanya menjadikan Pisco Sour sebagai pendamping. Pisco sour adalah cocktail khas Peru, Pisco Sour terbuat dari Pisco, tambahan air jeruk lemon, sirup, es batu dan putih telur yang dikocok menjadi foam. Pisco Sour bercitarasa asam menyegarkan.