• Maria Yuliana Kusrini

Lontong Mi

Resep dibuat oleh William Wongso


Bahan:

250 gr Mi Hokkien, rebus

250 gt Taoge, buang akar dan cuci

50 gr Ebi Kering atau Kepala Ikan, rendam lalu goreng hingga kering

20 gr Bawang Goreng

5 bh Lontong, potong 1-2 cm

1 ikat Daun Kucai, iris halus


Bahan Bumbu:

100 gr Jeruk Limau

100 gr Cabai Rawit Merah, iris halus

2 sdt Petis Kupang atau Petis Udang


Bahan Bumbu Kuah:

500 gr Udang Peci

20 gr Daun Bawang, iris halus

10 gr Bawang Putih, iris halus

500 ml Air

50 ml Minyak

2 sdt Kecap Manis

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu Bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Untuk membuat kuahnya. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan daun bawang hingga harum. Kemudian masukkan kepala udang, tumis hingga udang berubah warna, lalu masukkan air. Masak kuah beberapa menit dan aroma udang sudah keluar. Matikan api, saring kuah, buang kepala udang dan ampasnya. Panaskan kuah kembali, kemudian tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis.

2. Potong lontong, tata di atas piring. Tambahkan mi yang sudah direbus.

3. Tambahkan irisan daun kucai, bawang goreng, dan ebi yang sudah digoreng.

4. Siram dengan kuahnya.


Foto: Dok. Istimewa

© 2019 yukmakan channel