• Maria Yuliana Kusrini

Lotek ala Jogja

Bahan:

1 ikat Bayam

1 ikat Daun Kenikir

1 bh Kubis ukuran sedang

1 bh Mentimun

100 gr Taoge

100 gr Kacang Panjang

Bumbu:

5 bh Cabai Rawit Merah

2 bh Daun Jeruk

1 bh Bawang Putih

1 bh Asam Jawa, cairkan dengan air

1 bh Kencur

100 gr Kacang Tanah

50 gr Gula Merah

1 sdt Terasi

1 sdt Garam

Cara Membuat:

1. Setelah dicuci bersih dan dipotong, rebus kacang panjang, bayam, daun kenikir, taoge, dan separuh kubis hingga matang.

2. Haluskan cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, kencur, terasi, dan garam sampai halus.

3. Tambahkan dengan gula merah dan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan terlebih dulu. Masukkan asam jawa yang sudah dicairkan dengan air. Aduk sampai tercampur rata.

4. Masukkan sayuran yang sudah direbus ke dalam bumbunya.

5. Tambahkan dengan potongan mentimun dan sebagian kubis mentah yang sudah diiris halus.

6. Aduk bumbu dan sayurannya hingga semuanya tercampur rata.

7. Sajikan lotek bersama dengan kerupuk.



© 2019 yukmakan channel