Bahan
2 bh Mangga yang sudah matang
45 gr Gula
240 ml Santan, bisa juga menggunakan susu segar
37 gr Tepung Maizena
3 btr Kuning Telur
Cara membuat
1. Potong-potong kotak buah mangga, sisakan beberapa potong kotak utuh untuk topping.
2. Blender mangga menggunakan food processor atau blender, tambahkan gula proses selama 10 – 20 detik untuk mendapatkan puree mangga yang halus dan lembut.
3. Larutkan tepung maizena dengan santan atau susu sebanyak 60 ml, aduk menggunakan garpu atau whisk hingga semuanya tercampur rata. Tambahkan kuning telur, aduk hingga tercapur rata, masukkan ke dalam food processor kembali. Proses selama 10 menit.
4. Tuang sisa susu atau santa, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bergelembung, masukkan ke dalam food processor kembali kemudian process selama 5 – 10 detik.
5. Masak kembali dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental kira-kira selama 7 – 10 menit. Cicipi jika masih kurang manis, sesuaikan dengan selera. Setelah matang, tuang ke dalam mangkuk saji, setelah hangat simpan dalam lemari pendingin. Beri atasnya dengan topping potongan buah mangga segar.
Foto.Dok. Getty Images