Resep dibuat oleh Chef Odie Djamil
Bahan:
4 sdm Whipping Cream
2 sdm Fla Sus
2 sdm Mascarpone
1 sdm Yogurt Mangga
1 sdm Madu
Bahan Topping:
15 gr Buah Mangga
3 gr Almond, iris
3 bh Edible Flower
2 bh Buah Leci
1 sdm Saus Mangga
1 sdt Honeycomb
Cara Membuat:
1. Campurkan fla sus, mascarpone, madu, dan yogurt mangga dalam mangkok kemudian aduk hingga rata. Masukkan whipping cream lalu aduk kembali dengan teknik folding hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Pindahkan campuran mousse ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Semprotkan mousse ke dalam gelas hingga setengah penuh.
3. Beri sedikit saus mangga, buah mangga, dan buah leci di bagian atasnya. Taburkan irisan almond yang sudah disangrai, honeycomb, dan juga edible flower sebagai hiasannya.