• Maria Yuliana Kusrini

Mangut Lele


Bahan:

500 gr Ikan Lele

200 gr Tomat Hijau

5 cup Santan

3 bh Daun Jeruk Purut

2 bh Daun Salam

1 bh Jeruk Nipis

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Minyak Goreng secukupnya


Bahan Bumbu Halus:

4 bh Bawang Merah

4 bh Kemiri

3 bh Bawang Putih

3 bh Cabai Merah Besar


Cara Membuat:

1. Bersihkan lele dan potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.

2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng lele hingga matang tapi tidak terlalu kering. Angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk ke dalamnya.

4. Masukkan santan dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan potongan tomat hijau bersama dengan lele yang sudah digoreng. Aduk-aduk.

6. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk dan masak selama 2 menit.

7. Angkat dan mangut lele siap untuk disantap bersama nasi putih.