Resep dibuat oleh Balqies Batarfie
Bahan:
1 kh Jahe
750 gr Gula Pasir
750 ml Air
3 sdm Garam Halus
Cara Membuat:
Cuci jahe hingga bersih. Biarkan jahe utuh, tidak dipotong-potong. Kupas kulitnya. Sisihkan.
Tusuk-tusuk jahe menggunakan garpu kecil dan tajam hingga layu.
Bungkus jahe dengan menggunakan serbet. Peras jahe hingga seluruh airnya keluar.
Rendam jahe dalam air garam selama 4 jam.
Cuci jahe dalam air mengalir, peras hingga air garam dan air jahenya keluar. Ulangi sampai beberapa kali hingga tidak ada air garamnya.
Masak air dan larutkan gula pasir ke dalamnya. Angkat dan dinginkan.
Setelah air gulanya dingin, masukkan jahe ke dalamnya. Diamkan selama 24 jam.
Saring jahe. Masak kembali air jahenya hingga mengental.
Lakukan sampai 3-4 kali hingga jahenya berwarna kecoklatan.
Masukkan manisan jahe ke dalam wadah kedap udara. Siap untuk dinikmati.