Resep dibuat oleh Chef Aditya Muskita
Bahan Ceviche:
1 bh Fillet Ikan Putih (sekitar 100 gr, tanpa kulit)
1 sdm Jagung Manis Kukus/Panggang
½ sdm Bawang Merah Cincang
½ sdm Daun Ketumbar
2 sdt Cabai Merah
¼ sdt Bawang Putih Cincang
Garam secukupnya
Lada Hitam secukupnya
Bahan Saus Leche de Tigre:
3 bh Lemon, ambil airnya
1 bh Limau, ambil airnya
¼ Jari Kunyit, kupas
Garam secukupnya
Air Mineral secukupnya
Cara Membuat:
1. Untuk membuat leche de tigre, gabungkan semua bahan dalam blender. Kemudian blender hingga semuanya tercampur. Saring dan simpan dalam kulkas.
2. Untuk membuat ceviche, masukkan ikan fillet, jagung, Bawang merah, bawang putih, daun ketumbar, dan cabai merah dalam mangkok kaca atau keramik. Aduk-aduk dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
3. Kemudian tambahkan dengan Saus Leche de Tigre hingga seluruh permukaan ikan tertutup oleh saus itu. Tunggu selama minimal 10 menit, lalu tuangkan ke piring saji. Ceviche siap untuk dihidangkan.
