Bahan:
1 kg Tepung Terigu
550 gr Air
85 gr Minyak Goreng
55 gr Telur
15 gr Garam
Bahan Isi Durian:
350 Buah Durian, ambil dagingnya
100 gr Krim Kental Manis
100 gr Susu Cair
20 gr Tepung Maizena
2 bh Kuning Telur
1 sdt Ekstrak Vanilli
Cara Membuat:
1. Campurkan air, garam, telur, dan minyak goreng sampai tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu ke dalamnya. Aduk sampai setengah kalis. Diamkan adonan selama 1 jam.
3. Pisahkan adonan masing-masing seberat 75 gr, lalu bulatkan. Lumuri masing-masing dengan margarin dan diamkan selama 2 jam.
4. Untuk membuat isiannya, campurkan durian, krim kental manis, kuning telur, tepung maizena, vanilli, dan susu cair menjadi satu. Aduk sampai rata dan sisihkan.
5. Tipiskan adonan yg tadi sudah dibulatkan. Lalu beri isian durian.
6. Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Lalu goreng martabak isi durian sampai matang dan berwarna kecoklatan.
7. Martabak durian siap untuk dinikmati.