• Maria Yuliana Kusrini

Mie Aceh


honeycomb

Bahan:

500 gr Mie Kuning Basah

150 gr Udang, kupas kulitnya

150 gr Daging Sapi, rebus dan iris tipis

100 gr Kubis, iris halus

100 gr Taoge

25 gr Daun Bawang, iris tipis

10 gr Seledri, iris halus

5 bh Bawang Merah, iris tipis

4 bh Bawang Putih, iris tipis

1 bh Tomat Merah, potong

4 sdm Minyak Goreng

3 sdm Kecap Manis

2 sdm Kecap Asin

600 ml Air Kaldu Sapi

Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

7 bh Cabai Merah

5 bh Bawang Putih

3 bh Kemiri

3 bh Adas Manis

3 bh Kapulaga

1 cm Kunyit

1 cm Jahe

1 sdt Merica

¼ sdt Ketumbar

¼ sdt Jinten


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sekaligus bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis. Masak hingga layu dan berbau harum.

2. Masukkan daging sapi yang sudah direbus dan diiris tipis ke dalamnya. Kemudian masukkan juga udang, aduk sampai semuanya tercampur rata.

3. Masukkan air kaldu, biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan potongan kubis, daun bawang, dan seledri. Aduk dan terus masak hingga air kaldunya agak berkurang.

5. Tambahkan taoge, potongan tomat merah, dan mie kuning basah. Aduk.

6. Bumbui dengan garam, kecap manis, dan kecap asin. Aduk sampai semuanya tercampur rata. Angkat.

7. Sajikan olahan mi ini bersama dengan acar dan emping.