• Maria Yuliana Kusrini

Mie Rebus Minang


Bahan:

300 gr Air

200 ml Air Kaldu Rebusan Daging Sapi

70 gr Mie Telur

1 bh Bawang Putih, iris

2 btr Telur

2 sdm Irisan Kol,

1 sdm Rendang yang sudah dihaluskan

½ sdm Irisan Daun Bawang

½ sdm Cabai Merah Giling

½ sdt Penyedap Rasa

½ sdm Kecap Asin

½ sdm Kecap Manis

½ sdt Cuka

Minyak secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus mi dengan air mendidih selama 2-3 menit. Tiriskan.

  2. Tumis bawang putih, irisan kol, irisan daun bawang, cabai merah giling, dan penyedap rasa dalam minyak yang sudah dipanaskan. Masukkan air kaldu rebusan daging sapi. Masukkan mi yang sudah direbus.

  3. Kocok 1 butir telur. Kemudian campurkan ke salam adonan mi. Tunggu sampai mendidih sempurna. Angkat.

  4. Siapkan 1 butir telur untuk digoreng menjadi telur mata sapi.

  5. Masukkan mi ke dalam mangkok, taburkan rendang yang sudah dihaluskan, hidangkan dengan telur mata sapi.

Foto: Dok. Istimewa