Bahan
250 gr Tepung Ketan
50 gr Tepung Hunkue
60 gr Tepung Kanji
300 ml Santan kental dari ½ butir kelapa
60 gr Gula Halus
100 ml Air
¼ sdt Vanilli Bubuk
¼ sdt Garam Halus
¼ sdt Pewarna Merah Muda
¼ sdt Pewarna Hijau Muda
100 gr Kacang Tanah cincang kasar untuk isian
Taburan
60 gr Tepung Kanji (sangrai dengan api kecil selama 20 menit)
Cara membuat
1. Larutkan tepung kanji dengan 100 ml air, aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat. Sisihkan.
2. Di wadah terpisah, campur tepung ketan, tepung hunkue, gula, garam dan vanilli, aduk rata. Tambahkan rebusan kanji dan santan, uleni hingga terbentuk adonan yang licin dan kalis.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan pewarna merah muda, dan warna hijau muda pada wadah, dan biarkan sebagian tanpa pewarna.
4. Bentuk adonan bulat, isi dengan kacang tanah cincang, bulatkan kembali.
5. Kukus adonan selama 15 - 20 menit atau hingga matang, dinginkan.
6. Ambil mochi yang sudah matang, gulingkan ke dalam taburan tepung kanji yang sudah disangrai. Mochi siap disajikan.