© 2019 yukmakan channel

  • Maria Yuliana Kusrini

Moules Marinieres



Resep Oleh Chef Rizal – Movenpick Bali


Bahan:

2 kg Kerang segar

600 gr Kentang Goreng

160 gr Bawang Merah, cincang

120 gr Fresh Butter

80 gr Butter

80 gr Peterseli

20 gr Bawang Putih, cincang

120 ml Krim (35% lemak)

80 ml White Wine

1 sdt Tepung Jagung

1 btg Thyme segar

Garam secukupnya

Lada Bubuk secukupnya


Cara Membuat:

1. Cuci kerang di air mengalir hingga benar-benar bersih, jika perlu sikat kerang. Buang kerang yang sudah terbuka.

2. Panaskan butter dan bawang merah dalam panci besar. Aduk bersama dengan tepung jagung, bawang putih, thyme, dan white wine hingga tercampur rata. Masukkan kerang dan biarkan sampai mendidih. Masak hingga 5-7 menit. Buang kerang yang cangkangnya tetap tertutup.

3. Masukkan krim dan fresh butter, aduk secara perlahan dan keduanya tercampur rata. Tambahkan sedikit air sesuai keinginan. Bumbui dengan garam dan lada bubuk sesuai selera. Angkat.

4. Letakkan kerang dalam wadah kemudian taburi dengan peterseli dan sajikan bersamaan dengan kentang goreng.