Bahan:
200 gr Tepung Terigu
125 gr Margarin
125 gr Gula Pasir
20 gr Cokelat Bubuk
50 ml Susu Cair
2 bh Telur
1 sdt Baking Soda
1 sdt Baking Powder
Es Krim Vanilla sesuai selera
Saus Cokelat Secukupnya
Buah Ceri atau Strawberry secukupnya
Cara Membuat:
1. Masak margarin bersama dengan susu cair sampai hangat dan margarin mencair sempurna. Sebelum mendidih, angkat dari kompor. Sisihkan.
2. Kocok telur bersama dengan gula pasir hingga gulanya larut dan tercampur sempurna, tapi jangan sampai terlalu banyak buihnya. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan baking soda. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
3. Tambahkan campuran susu dan margarin ke dalam adonan tepung, aduk sampai rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin ukuran diameter 6 cm yang sudah dialasi kertas cup hingga hampir penuh. Panggang dalam oven selama 30 menit hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah kue dingin, potong atau kerok bagian atas kue muffinnya. Lalu tambahkan es krim vanila ke dalam kue muffin. Hias dengan menggunakan saus cokelat dan buah ceri atau strawberry.
6. Muffin Ice Cream Vanilla siap untuk disantap.