Resep dibuat oleh Grand Mercure Maha Cipta Jakarta Harmoni
Bahan:
200 gr Nasi Uduk
20 gr Margarin
30 gr Jamur Merang (potong dua lalu rendam air hangat)
10 gr Ikan Teri Medan (goreng kering)
5 gr Rawit Merah (iris tipis)
5 gr Rawit Hijau (iris tipis)
1 lbr Daun Pisang
Bawang Merah secukupnya
Bawang Putih secukupnya
Bawang Goreng secukupnya
Sajian Pendamping:
1 bh Empal Daging
1 bh Pindang Telur
1 bh Tahu Kuning
1 bh Tempe Kuning
1 bh Paha Ayam
½ bh Tim Ikan Peda
30 gr Udang Balado
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan jamur merang sampai layu atau setengah matang.
2. Panaskan daun pisang sampai layu lalu memasukkan tumisan dan nasi uduk di atas teri medan. Taburi dengan bawang goreng lalu dibungkus memanjang.
3. Panaskan nasi uduk di atas panggangan hingga daun pembungkusnya berubah warna menjadi kehitaman. Angkat lalu potong arah miring menjadi dua bagian.
4. Susun nasi bakar yang sudah dipotong. Sajikan bersama dengan aneka lauk pendamping yakni empal daging, pindang telur, tahu kuning, tempe kuning, paha ayam, tim ikan peda, dan telur pindang.
5. Nasi bakar siap untuk dinikmati.