• Maria Yuliana Kusrini

Nasi Mandhi


750 ml Kaldu Kambing

500 gr Beras Basmati

100 gr Bawang Bombay, cincang kasar

50 gr Mentega Tawar

50 gr Lemak Kambing

2 gr Kayu Manis

3 bh Cengkeh

3 bh Kapulaga India

2 bh Daun Salam

½ sdm Kismis Besar

½ sdm Kacang Almond utuh

½ bh Biji Pala

½ sdt Merica Bubuk

Garam secukupnya

Penyedap Rasa secukupnya

Bubuk Saffron secukupnya


Cara Membuat:

  1. Rendam beras basmati dengan air mendidih selama 5 menit. Tiriskan.

  2. Tumis bawang bombay dengan mentega tawar. Tambahkan dengan daun salam, biji pala, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Masak hingga menjadi harum.

  3. Masukkan beras basmati ke dalamnya. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan merica bubuk. Aduk sampai semuanya tercampur rata.

  4. Masukkan kaldu kambing, aduk, dan masak hingga air kaldu menjadi habis. Kecilkan api dan tutup, biarkan sampai matang.

  5. Perciki nasi dengan menggunakan sedikit bubuk saffron. Matikan api dan angkat.

  6. Sajikan Nasi Mandhi, taburi dengan kismis dan kacang almond.

  7. Nikmati selagi masih hangat bersama dengan acar dan olahan daging kambing.