• Maria Yuliana Kusrini

Nasi Pindang


Foto: Dok. Istimewa

Bahan:

500 gr Daging Sapi Sandung Lamur, potong dadu

100 gr Daun Melinjo

5 gr Asam Jawa

2 lt Air Matang

7 bh Daun Jeruk

3 bh Serai, memarkan

2 bh Daun Salam

4 sdm Minyak Goreng

2 sdm Kecap Manis

1 sdt Gula Merah

Garam secukupnya


Bumbu Halus:

35 gr Bawang Merah, bakar

15 gr Bawang Putih

4 bh Kluwak Tua

4 cm Kunyit

1 sdt Ketumbar, sangrai

½ sdt Terasi


Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sebentar. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Tumis hingga harum.

  2. Masukkan potongan daging sapi yang sudah dipotong dadu. Aduk sampai semuanya tercampur rata.

  3. Tambahkan air matang ke dalamnya, biarkan hingga mendidih. Lalu kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga daging menjadi empuk dan matang.

  4. Bumbui dengan menggunakan garam, kecap manis, gula merah, dan asam jawa. Aduk dan masak sampai meresap.

  5. Masukkan daun melinjo ke dalamnya, dan masak hingga daunnya menjadi matang. Angkat.

  6. Sajikan pindang daging ini bersama dengan nasi putih.