Bahan:
500 gr Beras Brasmati, cuci bersih
650 ml Air Matang
100 gr Kurma, potong
100 gr Cabai Hijau Besar
7 bh Bawang Merah
5 bh Bawang Putih
5 bh Cengkeh
2 bh Kayu Manis
2 bh Cabai Merah Besar, buang bijinya
2 lbr Daun Salam
3 sdm Minyak Samin
1 sdm Kaldu Bubuk
1 sdt Ketumbar
1 sdt Jinten
1 cm Kunyit
Garam secukupnya
Lada Bubuk Secukupnya
Bawang Goreng secukupnya
Kacang Mede secukupnya
Tomat secukupnya
Daun Ketumbar secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jinten, ketumbar, dan kunyit. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan dengan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan daun salam. Aduk, masak sampai harum dan matang.
Masukkan beras, air, garam, lada bubuk, minyak samin, dan kaldu bubuk. Aduk dan tutup panci. Masak hingga nasinya matang.
Tambahkan potongan cabai hijau besar dan kurma ke dalamnya. Aduk, tutup pancinya, dan matikan apinya. Biarkan panci tetap tertutup selama 10 menit. Setelahnya aduk, supaya nasi tidak menggumpal.
Sajikan nasi dalam wadah saji, beri taburan bawang goreng dan kacang mede. Hias dengan daun ketumbar dan juga potongan tomat.