• Maria Yuliana Kusrini

Nastar Selai Nanas

Bahan:

400 gr Tepung Terigu Protein Rendah

250 gr Mentega

150 gr Gula Bubuk

100 gr Tepung Maizena

6 bh Kuning Telur

1 bh Putih Telur

1 sdt Vanili Bubuk

½ sdt Garam


Bahan Selain Nanas:

150 gr Gula Pasir

5 bh Cengkeh

1 bh Nanas, parut

3 cm Kayu Manis


Cara Membuat:

  1. Untuk membuat selai nanas sebagai isiannya, campurkan semua bahan menjadi satu. Masa dengan menggunakan api kecil, sambil terus diaduk-aduk hingga matang dan kalis. Angkat dan biarkan sampai menjadi dingin.

  2. Kocok gula bubuk dan mentega hingga mengembang dan berwarna putih.

  3. Masukkan 4 kuning telur dan 1 putih telur secara perlahan dan satu persatu, sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

  4. Tambahkan dengan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, dan garam. Aduk secara perlahan dengan menggunakan adukan kayu hingga adonan tercampur rata.

  5. Ambil 1 sendok adonan, pipihkan lalu beri sedikit selai nanas di bagian tengahnya, lalu bulatkan. Lakukan terus hingga adonan dan selainya habis.

  6. Susun bulatan dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Kemudian olesi bagian atas bulatan dengan menggunakan kocokan kuning telur.

  7. Panggang selama 35 menit hingga nastar matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.

  8. Simpan dan susun nastar isi selai nanas ini dalam wadah kedap udara.