Bahan
15 ml Extra Virgin Olive Oil
2 bh Paprika Kuning, atau sesuai selera
15 gr Bawang Bombay, cincang kasar
4 bh Bawang Putih, cincang kasar
120 gr Tomat Cherry, potong-potong
227 gr Daging Domba atau Sapi tanpa lemak, cincang
60 ml Red Wine
10 gr Daun Thyme segar atau kering
120 gr Nasi Basmati
Keju Feta, secukupnya
Garam kosher
Cara membuat
1. Panaskan minyak zaitun dengan panas api sedang, tumis bawang bombai, masak selama kurang lebih 5 menit, pastikan bawang tidak berwarna kecolatan. Masukkan bawang putih, tumis selama kurang lebih 2 menit.
2. Masukkan tomat, aduk-aduk, masak dengan bawang selama kurang lebih tiga menit, sambil terus diaduk hingga tomat lunak.
3. Tambahkan daging, wine, thyme, masak sambil terus diaduk-aduk. Kurangi sedikit panas api, masak selama kurang lebih 10 menit. Aduk-aduk hingga seluruh bagian daging matang, setelah itu masukkan nasi yang sudah matang, tambahkan garam.
4. Panaskan oven sebelumnya dengan suhu 176 derajat C.
5. Potong paprika menjadi dua bagian, isi dengan adonan daging, susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti sebelumnya. Panggang selama kurang lebih 15 menit.
6. Taburi dengan keju Feta, panggang kembali selama 20 – 30 menit. Pastikan paprika, jika mulai terlihat lunak, kurangi panas oven.
7. Setelah diangkat taburi dengan daun thyme dan lada hitam, segera sajikan.