Bahan
Pancake
170 gr Tepung serbaguna
15 gr Baking powder
30 gr Brown sugar
3 gr Garam
30 gr Salted butter, lelehkan
290 ml Susu
1 btr Telur ukuran besar, kocok lepas
5 ml Ekstrak vanila
5 gr Kayu manis bubuk
2 gr Pala bubuk
3 gr Jahe bubuk
140 gr wortel, parut halus
Cream Cheese Frosting
120 gr Cream cheese, dilunakkan
15 ml Susu
5 ml Ekstrak vanila
100 gr Kacang pecan cincang untuk garnish
Cara membuat
Dalam mangkuk besar, campur tepung, baking powder, gula, dan garam.
Kocok butter cair, susu, telur, dan vanila dalam gelas ukur. Bisa juga melelehkan butter dalam gelas ukur dan kemudian menambahkan sisa bahan setelah butter. Pastikan untuk menambahkan susu sebelum telur, agar butter panas tidak membuat telur menggumpal
Kocok bahan basah ke dalam bahan kering dan terus aduk sampai tidak ada adonan yang menggumpal, kemudian tambahkan wortel parut, aduk rata kembali.
Jika adonan terlalu kental, tambahkan susu lagi satu sendok makan sekaligus.
Panaskan wajan dengan api besar. Olesi wajan dengan butter, kecilkan api menjadi rendah.
Mulai panggang pancake selama beberapa menit setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Kocok bersama bahan krim keju icing dalam mangkuk sedang dengan mixer. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Kucurkan cream cheese frosting di atas pancake dan kemudian taburi dengan wortel parut dan kacang pecan cincang.