• Maria Yuliana Kusrini

Pastel Tutup

Bahan:

500 gr Kentang, kukus & haluskan

100 gr Margarin

50 gr Tepung Terigu

150 cc Susu Cair

4 bh Telur, pisahkan kuning & putihnya

½ sdt Lada Bubuk

½ sdt Pala Bubuk


Bahan Isi:

200 gr Wortel, potong dadu

150 gr Daging Ayam, potong dadu

50 gr Jamur Kuping, rendam sampai mekar & potong

½ kaleng Kacang Polong

5 bh Bawang Merah

2 bh Bawang Putih

1 bh Daun Bawang

2 sdt Margarin

1 sdt Gula Pasir

1 sdt Lada Bubuk

½ Garam



Cara Membuat:

  1. Kocok margarin, masukkan kuning telur satu per satu, lalu tambahkan tepung terigu dan juga kentang yang sudah dihaluskan. Aduk semuanya hingga tercampur rata.

  2. Tambahkan dengan susu cari, lada bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.

  3. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke dalam adonan kentang, aduk perlahan-lahan sampai tercampur rata. Sisihkan.

  4. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging ayam dan masak sampai dagingnya setengah matang. Tambahkan dengan potongan daun bawang, gula pasir, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.

  5. Masukkan wortel, kacang polong, dan jamur kuping. Aduk sampai rata dan matang. Angkat dan sisihkan.

  6. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan menggunakan margarin lalu letakkan 1/3 bagian adonan kentang ke dalamnya. Ratakan pada bagian dasar cetakan. Lalu tuang bahan isi dalamnya. Terakhir, tutup dengan menggunakan sisa adonan kentang dan ratakan.

  7. Bakar dalam oven dengan menggunakan suhu 180°C selama 1 jam atau sampai matang. Angkat dan pastel tutup pun siap untuk dinikmati.