• Maria Yuliana Kusrini

Peking Duck


Bahan:

1 ekor Bebek Peking

60 gr Saus Kacang

50 gr Saus Hoisin

50 gr Minyak Wijen

30 gr Gula Pasir

30 gr Bawang Putih

20 gr Bawang Merah

15 gr Shosing Knorr

10 gr Red Bean Curd

10 gr Garam

10 gr Bawang Bombay

10 gr Jahe

10 gr Shosing

10 gr Arak

3 bh Adas

2 bh Daun Salam



Cara Membuat:

1. Siapkan 1 ekor bebek peking (2-3 ekor), bersihkan isi perutnya kemudian tiriskan.

2. Campurkan semua bumbu (Saus kacang, saus hoisin, minyak wijen, gula pasir, bawang putih, bawang merah, shosing knorr, red bean curd, garam, bawang bombay, jahe, shosing, arak, adas, dan daun salam) menjadi satu.

3. Isi perut bebek dengan bumbu yang telah dicampur rata, kemudian aduk.

3. Ambil satu batang tusuk sate untuk menjahit perut bebek itu lalu diamkan selama 24 jam.

4. Setelah itu didihkan air panas, kemudian celupkan bebek ke dalamnya sekitar 1 menit. Angkat.

5. Siramkan bebek dengan pewarna hingga rata, kemudian keringkan bebek hingga kulitnya kering.

6. Kemudian panggang bebek selama 45 menit hingga 1 jam.

7. Setelah matang angkat bebek. Diamkan beberapa menit, kemudian siram bebek dengan minyak yang telah dipanaskan hingga kulit bebek menjadi renyah.

© 2019 yukmakan channel