Bahan:
1 ekor Bebek Peking
60 gr Saus Kacang
50 gr Saus Hoisin
50 gr Minyak Wijen
30 gr Gula Pasir
30 gr Bawang Putih
20 gr Bawang Merah
15 gr Shosing Knorr
10 gr Red Bean Curd
10 gr Garam
10 gr Bawang Bombay
10 gr Jahe
10 gr Shosing
10 gr Arak
3 bh Adas
2 bh Daun Salam
Cara Membuat:
1. Siapkan 1 ekor bebek peking (2-3 ekor), bersihkan isi perutnya kemudian tiriskan.
2. Campurkan semua bumbu (Saus kacang, saus hoisin, minyak wijen, gula pasir, bawang putih, bawang merah, shosing knorr, red bean curd, garam, bawang bombay, jahe, shosing, arak, adas, dan daun salam) menjadi satu.
3. Isi perut bebek dengan bumbu yang telah dicampur rata, kemudian aduk.
3. Ambil satu batang tusuk sate untuk menjahit perut bebek itu lalu diamkan selama 24 jam.
4. Setelah itu didihkan air panas, kemudian celupkan bebek ke dalamnya sekitar 1 menit. Angkat.
5. Siramkan bebek dengan pewarna hingga rata, kemudian keringkan bebek hingga kulitnya kering.
6. Kemudian panggang bebek selama 45 menit hingga 1 jam.
7. Setelah matang angkat bebek. Diamkan beberapa menit, kemudian siram bebek dengan minyak yang telah dipanaskan hingga kulit bebek menjadi renyah.
Comments