Bahan
Bumbu Kaldu Vegetarian
1,5 ltr Kaldu Sayur
1bh bawang bombay, cincang kasar
2-3 bh Pekak
3 btr Cengkeh
1 btg Kayu Manis
2 cm Jahe
1 sdt 5 Chinese Spice
1sdm Kecap Asin
1/2 sdt Cabai Bubuk
Bahan Lainnya
1 bks Pho, siap pakai dan seduh sesuai instruksi
100 gram Jamur Shitake kering
100 gr Baby Pok Choy
50 gr Tauge
1 ikat Daun Ketumbar
Irisan Jeruk Nipis
Cabai Rawit, iris
Cara membuat
Masukkan semua bahan untuk membuat kuah pho vegetarian menjadi satu dalam panci tertutup, masak dengan api kecil hingga mendidih selama 45 menit hingga 1 jam.
Saring semua rempah-rempah, biarkan kuah kembali mendidih.
Masukkan sayur, jamur kering ke dalamnya, biarkan selama 2-3 menit atau hingga sayur layu.
Siapkan pho dalam wadah saji, tuang dengan kuah dan sayuran. Tambahkan tauge dan daun ketumbar.
Sajikan bersama irisan cabai rawit dan irisan jeruk nipis.
Foto: Dok.The Spruce