• Maria Yuliana Kusrini

Pindang Patin

Bahan:

3 ekor Ikan Patin, potong

25 gr Nanas, potong

20 gr Jahe, memarkan

20 gr Asam Jawa, larutkan

15 gr Lengkuas, memarkan

10 bh Cabai Rawit, iris

10 bh Bawang Merah

8 bh Bawang Putih

5 bh Cabai Merah, buang bijinya dan iris

4 bh Daun Jambu Biji

4 bh Belimbing Wuluh, potong

3 bh Daun Salam

2 bh Serai, memarkan

1 bh Jeruk Nipis, ambil airnya

1,5 lt Air

4 tangkai Kemangi, siangi

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Penyedap Rasa secukupnya



Cara Membuat:

  1. Lumuri potongan ikan patin dengan menggunakan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar.

  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis bersama dengan cabai rawit, cabai merah, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum. Angkat.

  3. Didihkan air dalam panci. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis, daun salam, daun jambu biji, potongan nanas, kemangi, dan belimbing wuluh.

  4. Setelah keluar harumnya, baru masukkan potongan ikan patin ke dalamnya. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga matang.

  5. Setelah matang, angkat dan Pindang Patin siap untuk dinikmati.