• Novi Amaliyah

Portugese Egg Tart


Bahan


Egg Custard

79 ml Air

67 gr Gula

59 ml Susu

1 btr Telur

5 ml Vanilla Extract


Kulit Tart

75 gr Butter

30 gr Gula

1 btr Telur, kocok

2 ml Vanilla Extract

246 gr Tepung Serbaguna


Cara membuat

  1. Panaskan oven dengan suhu 190 C.

  2. Untuk membuat custard egg, masak air dan gula dengan api kecil hingga gula larut dan menyatu, sisihkan dan biarkan dingin.

  3. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan susu.

  4. Masukkan ke dalam adonan gula yang sudah dingin, masukkan vanilla extract. Kocok hingga semua bahan menyatu.

  5. Untuk membuat kulit, campur butter dan gula hingga lembut dan mengembang.

  6. Masukkan telur dan vanilla extract, kocok hingga semua bahan tercampur rata.

  7. Masukkan tepung serbaguna, aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lentur.

  8. Cetak adonan ke dalam cetakan egg tart, tekan-tekan bagian bawahnya dan rapikan sisa adonan dari cetakan.

  9. Isi tart dengan egg custard. Panggang selama 13 menit hingga berwarna kecoklatan. Kurangi panasnya menjadi 180 C dan panggang kembali selama 15 menit atau lebih hingga custard set.