• Novi Amaliyah

Pudding Caramel



Caramel

Bahan

150 gr Gula Pasir

60 ml Air


Custard

3 btr Kuning Telur

1 btr Telur ukuran besar

240 ml Susu

250 ml Whipping Cream

30 ml Vanilla Extract

Sejumput garam


Cara membuat

  1. Masak gula dan air hingga menjadi caramel dan warnanya berubah menjadi berwarna kecokelatan sesuai yang diinginkan.

  2. Tuang caramel ke dalam mangkuk cetakan. Diamkan sampai karamel mulai mengeras.

  3. Sambil menunggu karamel dingin. Buat pudding custardnya.

  4. Dalam wadah masukkan kuning telur, telur utuh dan gula pasir, kocok dengan whisk hingga gula menjadi larut.

  5. Masukkan susu cair, whipping cream dan vanilla extract ke dalam adonan telur kocok Kembali hingga rata. Kemudian saring adonan dan tuang ke dalam cetakkan yang sudah diberi dengan caramel.

  6. Kemudian kukus mangkuk cetakan dengan panci tertutup selama 10 menit, dan 10 menit lagi dengan panci terbuka atau menggunakan oven panggang selama 30 menit di suhu 140 C - 160 C. Setelah matang, dinginkan dan dapat langsung disajikan. Bisa juga disimpan ke dalam lemari pendingin terlebih dahulu sebelum disajikan