Ada banyak resep sederhana membuat roti, bahkan kamu dapat membuat sendiri di rumah. Namun dibalik kesederhanaan dalam pembuatannya, dibutuhkan perhatian khusus ketika memperlakukan adonan roti itu sendiri.
Roti merupakan penganan favorit di seluruh dunia, makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu ini sudah menjadi makanan pokok kedua setelah nasi. Meski saat ini roti bisa dengan mudah dijumpai, kamu bisa membuat roti sendiri untuk santapan keluarga di rumah. Lalu bagaimana agar bisa membuat roti yang enak dan lembut atau empuk?.
Berikut tips dan trik untuk menghasilkan roti enak dan lembut.
Adonan Kalis / Elastis
· Bila ditarik / direntangkan adonan tidak robek alias lentur.
· Adonan sudah tidak lengket di tangan dan wadah.
· Pengulenan adonan dapat menggunakan tangan atau mixer bentuk spiral.
Proses Fermentasi
· Masukan adonan ke wadah tertutup.
· Biarkan dalam suhu ruang yang lembab dan hangat atau antara 35°C - 40°C.
· Lama waktu fermentasi minimal 30 menit.
Temperatur Oven
· Roti Manis / Roti Kecil
Suhu : 180° C - 200° C
Waktu : 11 – 15 menit
· Roti Tawar
Suhu : 200° C - 220° C
Waktu : 20 – 35 menit