Resep dibuat oleh Chef Deden Gumilar
Bahan:
60 gr Tepung Beras
15 gr Santan
10 gr Tepung Sagu
10 gr Kemiri, panggang&haluskan
10 gr Bawang Putih, haluskan
5 gr Kencur, haluskan
4 gr Ketumbar, sangrai&haluskan
4 gr Garam
2 bh Daun jeruk, iris tipis
1 bh Telur Ayam
1 sdm Air Kapur Sirih
Bayam secukupnya, ambil daunnya
Air Matang secukupnya
Tepung Terigu secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan santan, tepung beras, tepung sagu, kemiri, bawang putih, kencur, ketumbar, garam, irisan daun jeruk, telur ayam, dan air kapur sirih ke dalam mangkok, kemudian aduk hingga semuanya tercampur rata.
2. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Adonan siap untuk dipergunakan.
3. Setelah dicuci, masukkan daun bayam ke dalam tepung terigu. Baluri degan tepung sampai rata, setelah itu masukkan ke dalam adonannya. Sisihkan hingga adonan tidak terlalu tebal menempel di daun bayam.
4. Goreng adonan bayam dalam minyak dengan panas sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Rempeyek Bayam siap untuk dinikmati.