Bahan
125 gr Tepung terigu
3 btr Telur, kocok lepas
160 ml Susu tawar cair
1 lt Minyak goring, untuk menggoreng
Bahan Lapisan
100 gr Tepung panir
2 btr Telur ayam, kocok lepas
Bahan Isi
250 gr Daging ayam cincang
1 sdm Tepung terigu
60 gr Wortel, potong korek api
60 gr Bawang bombay, potong korek api
60 ml Susu tawar cair
1 btg Daun bawang, iris halus
4 btr Bawang merah, haluskan
3 siung Bawang putih, haluskan
1 sdm Margarin
1 sdt Garam halus
2 sdt Gula pasir
¼ sdt Lada halus
¼ sdt Pala bubuk
Cara membuat
Isi
Panaskan margarine, tumis semua bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu tawar cair dan wortel. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan mengental. Angkat.
Kulit
Campur tepung terigu, telur, susu tawar cair, dan garam. Aduk rata. Oles wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak, panaskan. Tuang setengah sendok sayur adonan, buat dadar tipis. Angkat lakukan hingga adonan habis.
Ambil satu lembar kulit risoles, masukan dua sendok makan bahan isi, gulung menyerupai lumpia.
Masukkan risoles ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.
Panaskan minyak, goring risoles hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur dalam piring saji. Hidangkan.