Bahan Crepes
100 gr Tepung Terigu
1 btr Telur
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Lada
Air Secukupnya
Bahan Rolade
600 gr tahu putih
200 gr Daun Singkong rebus dengan sedikit garam, peras dan tiriskan kemudian potong-potong
200 gr Udang Giling
200 gr Ayam Giling
2 sdm Minyak Wijen
50 gr Sagu
3 btr Telur
5 siung Bawang Putih
9 gr Kaldu bubuk rasa ayam
2 gr Garam atau secukupnya
3 gr sdt Gula Pasir
3 gr Merica Bubuk
Minyak, untuk menggoreng
Cara membuat
Buat crepes dengan mengocok telur, lada dan garam kemudian tambahkan air dan tepung, kocok hingg semua bagian tercampur rata.
Panggang di atas teflon anti lengket. Sisihkan.
Haluskan bawang putih, lada, kaldu ayam bubuk hingga semua bumbu tercampur rata, masukkan ke dalam telur kemudian kocok dan pastikan semua bumbu terkocok rata.
Haluskan tahu, campur dengan adonan tahu, masukkan ayam giling, udang giling, aduk rata, masukkan minyak wijen, aduk rata kembali kemudian masukkan tepung sagu, terakhir masukkan daun singkon. Aduk rata kembali.
Isi crepes dengan adonan tahu dan daun singkong, kemudian gulung. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian kukus crepes kurang lebih 15-20 menit.
Biarkan dingin, potong-potong kemudian goreng hingga berwana coklat keemasan.
Sajikan dengan saus sesuai selera.