Bahan
100 gr Pepaya Muda
2 siung Bawang Putih
3 btg Kacang Panjang
3 bh Cabai Rawit
1 bh Tomat
1 bh Wortel, serut
2 lbr Selada Segar
30 gr Kacang Tanah, panggang
10 ml Air Perasan Jeruk Nipis
15 gr Udang Kering
20 gr Gula Jawa
15 ml Air Asam Jawa
15 ml Kecap Ikan
Cara membuat
Serut pepaya muda kemudian rendam dalam air es selama 10-15 menit hingga pepaya muda hingga mengeras. Sisihkan.
Tumbuk bawang putih, cabai rawit dan udang kering. Masukkan gula dan asem jawa, kemudian masukkan pepaya muda yang sudah ditiriskan.
Tambahkan minyak ikan, air perasan jeruk nipis, aduk rata, kemudian tambahkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong.
Sajikan dengan irisan tomat segar, daun selada dan taburan kacang tanah