Salad Pepaya Muda Ala Thailand

Bahan

100 gr Pepaya Muda

2 siung Bawang Putih

3 btg Kacang Panjang

3 bh Cabai Rawit

1 bh Tomat

1 bh Wortel, serut

2 lbr Selada Segar

30 gr Kacang Tanah, panggang

10 ml Air Perasan Jeruk Nipis

15 gr Udang Kering

20 gr Gula Jawa

15 ml Air Asam Jawa

15 ml Kecap Ikan

Cara membuat

1. Serut pepaya muda kemudian rendam dalam air es selama 10-15 menit hingga pepaya muda hingga mengeras. Sisihkan.

2. Tumbuk bawang putih, cabai rawit dan udang kering. Masukkan gula dan asem jawa, kemudian masukkan pepaya muda yang sudah ditiriskan.

3. Tambahkan minyak ikan, air perasan jeruk nipis, aduk rata, kemudian tambahkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong.

4. Sajikan dengan irisan tomat segar, daun selada dan taburan kacang tanah