• Novi Amaliyah

Salad Udang Soun Thailand


Bahan

70 gr Soun, rendam menggunakan air

50 gr Udang Segar, buang kulitnya

20 gr Bawang Bombay, iris

40 gr Tomat Cherry, belah dua

4 btg Seledri, rajang

5 btg Daun Ketumbar, rajang

1 sdm Udang Kering

1 sdm Kacang Tanah Goreng

10 gr Arugula bisa diganti dengan selada air

5 ml Minyak Goreng

2 sdm Air Kaldu Ayam

4 sdm Salad Dressing


Salad Dressing

15 gr Cabai Rawit Merah

20 gr Bawang Putih

10 gr Acar Bawang Putih

50 ml Kecap Ikan

50 ml Air Jeruk Nipis

Cara membuat

1. Untuk salad dressing, tumbuk cabai, bawang putih, acar bawang putih dan akar daun ketumbar, tumbuk kasar. Tuang dalam wadah, campur dengan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis, tambahkan gula jawa dan sedikit garam. Aduk hingga gula larut, sisihkan.

2. Rebus soun dalam air mendidih sebentar, angkat kemudian rendam dalam air dingin agar soun tidak terlalu lembek.

3. Rebus udang sebentar, sisihkan.

4. Campur semua bahan dengan salad dressing, sajikan

© 2019 yukmakan channel