Bahan:
500 gr Ikan Salmon Fillet
1 sdt Garam
½ sdt Lada Hitam
½ sdt Gula Pasir
1 bh Lemon
Bahan Sambal Bawang:
15 bh Bawang Merah, iris
15 bh Cabai Merah, iris
5 bh Cabai Rawit Merah, iris
10 bh Daun Mint, cincang
2 bh Daun Dill, cincang
1 bh Bawang Bombay, iris
1 ikat Daun Parsley, cincang
4 sdm Minyak Goreng
½ sdt Garam
½ sdt Gula Pasir
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan salmon, keringkan.
2. Untuk lemon, peras dan ambil airnya. Untuk kulitnya, parut dan sisihkan.
3. Campurkan parutan kulit lemon, perasan air lemon, lada hitam, garam, dan gula pasir lalu aduk sampai semuanya tercampur rata. Lumuri ikan dengan campuran bumbu ini.
4. Bungkus ikan yang sudah dilumuri bumbu dengan menggunakan daun pisang. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
5. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas atau loyang, kemudian panggang dalam oven selama 20 menit dan ikan matang. Angkat dan sisihkan.
6. Untuk membuat sambal bawangnya, campurkan potongan bawang bombay, bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah, garam, gula pasir, cincangan daun parsley, daun mint, daun dill, dan minyak goreng. Aduk semuanya sampai tercampur rata.
7. Untuk penyajiannya, letakkan ikan salmon panggang dalam wadah saji, kemudian tuang dengan sambal bawangnya. Ikan salmon panggang sambal bawang siap untuk dinikmati.