• Maria Yuliana Kusrini

Sambal Goreng Ati

Bahan:

250 gr Kentang, potong dadu

15 bh Cabai Keriting Merah, haluskan

10 bh Bawang Merah, haluskan

3 bh Bawang Putih, haluskan

5 bh Ati Ayam, rebus dan potong dadu

5 bh Ampela Ayam, rebus dan potong dadu

60 ml Santan Kental

50 ml Air

1 sdt Gula Pasir

1 sdt Garam

Minyak Goreng secukupnya


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.

2. Masukkan kentang, ati, dan ampela ke dalamnya. Aduk sampai rata. Beri air. Aduk sebentar.

3. Ketika sudah sudah empuk, masukkan santan kentalnya. Bumbui dengan menggunakan garam dan gula pasir. Aduk sampai semuanya rata.

4. Tunggu hingga mendidih dan ati ampelanya matang.

5. Angkat dan sajikan bersama nasi putih.



Foto: Dok. Istimewa