Bahan:
150 gr Bawang Merah
150 gr Cabai Rawit Merah
100 gr Bawang Putih
50 gr Terasi Bakar
5 bh Kluwak, ambil bijinya
3 bh Kecombrang
3 bh Daun Jeruk
2 bh Serai
1 bh Jeruk Limau, ambil airnya
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kecombrang, daun jeruk, dan serai.
2. Campurkan semua bahan yang sudah diiris dalam satu wadah. Kemudian campurkan dengan terasi dan kluwak yang sudah dihaluskan.
3. Bumbui dengan air jeruk limau, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tuang ke dalam campuran bahan tadi. Aduk rata.
5. Sambal matah kluwak siap untuk dinikmati.