• Maria Yuliana Kusrini

Samosa

Resep dibuat oleh Chef Bara Pattiradjawane


Bahan:

150 gr Daging Sapi Cincang, tumis

100 gr Keju, potong dadu

50 gr Kacang Polong Beku, rebus

4 bh Cabai Rawit, iris tipis

2 bh Cabai Hijau, iris tipis

2 bh Kentang

1 bh Jahe, cincang halus

1 sdm Cincangan Daun Ketumbar

1 sdt Garam

1 sdt Jintan Bubuk

1 sdt Ketumbar Bubuk

½ sdt Kayu Manis Bubuk

Kulit Lumpia secukupnya

Minyak Goreng secukupnya


Cara Membuat:

  1. Kupas kentang, cuci sampai bersih. Potong menjadi bentuk dadu. Rebus hingga matang.

  2. Tumis jahe hingga harum. Tambahkan dengan rebusan kentang, rebusan kacang polong, cabai hijau, cabai rawit, dan daging sapi. Aduk sampai semuanya tercampur rata.

  3. Bumbui dengan jintan bubuk, garam, ketumbar bubuk, kayu manis bubuk, dan daun ketumbar. Masak sampai semuanya menjadi matang. Angkat.

  4. Dinginkan sejenak, kemudian campurkan keju.

  5. Potong kulit lumpai selebar 6-7 cm dan panjang sekitar 20-22 cm. Taruh 1 sendok makan tumisan kentang dan daging ke dalam kulit lumpianya. Kemudian lipat menjadi bentuk segitiga. Rekatkan bagian ujungnya dengan menggunakan lem tepung (1 sendok teh tepung dicampur dengan 1 sendok teh air). Lakukan hingga adonan menjadi habis.

  6. Goreng dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang hingga samosa berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan samosa bersama dengan saus cocolannya.