Bahan:
100 gr Saus Sambal
80 gr Kentang, cuci bersih
20 gr Kacang Polong
20 gr Wortel
20 gr Bawang Putih, cincang
10 gr Bawang Bombay, cincang
10 gr Cabai Hijau, iris
5 gr Jahe, cincang
5 gr Garam
5 gr Daun Ketumbar
5 gr Bubuk Kari
5 gr Kunyit Bubuk
Minyak Goreng secukupnya
Bahan Kulit Samosa:
250 gr Tepung Terigu
10 gr Garam
8 gr Jinten
100 ml Air
40 ml Minyak Goreng
Cara Membuat:
Untuk membuat kulit samosanya, aduk semua bahan hingga tercampur rata dan kalis. Tipiskan lalu potong bulat sesuai kebutuhan. Sisihkan.
Untuk membuat isian kari kentangnya, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan potongan wortel, kacang polong, dan daun ketumbar ke dalamnya. Aduk.
Bumbui dengan menggunakan bubuk kari, kunyit bubuk, dan garam. Masak sampai semuanya matang. Angkat dan sisihkan.
Rebus kentang tanpa dikupas kulitnya. Setelah matang, hancurkan kentang (jangan terlalu halus).
Campurkan kentang yang sudah dihancurkan dengan kari sayuran. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
Bungkus adonan kentang dan kari sayuran ini dengan menggunakan kulit samosa. Bentuk atau lipat menjadi segitiga.
Panaskan minya goreng, lalu goreng samosa ke dalamnya. Goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat.
Sajikan samosa kari kentang bersama dengan cocolan saus sambal.