Bahan:
1,6 kg Australian Beef bagian sengkel
550 gr Bumbu Putih
200 gr Kunyit, haluskan
85 gr Daun Bawang
65 gr Serai, memarkan
45 gr Lengkuas, memarkan
35 gr Jahe, memarkan
10 gr Seledri
7 gr Daun Jeruk
Kaldu Sapi secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Roti Tawar Mini atau Roti Sus secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dan tambahkan daun bawang, seledri, jahe, lengkuas, garam, dan kaldu sapi.
2. Tumis bumbu putih dan kunyit secara terpisah.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging matang lalu kecilkan api.
4. Tiriskan daging dari air rebusan dan iris daging sesuai selera.
5. Siapkan roti tawar mini atau roti sus. Beri irisan kola tau sayuran lainnya. Iris tipis daging soto, lalu masukkan ke dalam roti.
6. Sajikan dan nikmati sebagai camilan saat santai ataupun saat berkumpul bersama orang terkasih.
Foto: Dok. Istimewa