• Maria Yuliana Kusrini

Sapo Tahu Bakso Sayuran


Bahan:

700 ml Air Kaldu Ayam

10 bh Bakso, iris menjadi 3/4 bagian

3 bh Bawang Putih, memarkan

3 bh Wortel, iris serong

2 bh Jamur Kuping, potong

2 bh Daun Bawang, iris

1 bh Brokoli

1 bh Tofu

1 bh Bawang Bombay, iris memanjang

2 cm Jahe, memarkan

4 sdm Saus Tiram

2 sdm Kecap Ikan

2 sdm Tepung Sagu, larutkan dengan sedikit air

2 sdm Minyak Goreng

1 sdt Minyak Wijen

¾ sdt garam

½ sdt Merica Bubuk

½ sdt Gula Pasir

Maizena secukupnya

Cara membuat :

1. Potong tofu dan lumuri dengan sedikit maizena. Goreng hingga tofu berkulit dan berwarna sedikit kecoklatan.

2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan potongan bakso, aduk dan masak sebentar hingga bakso setengah matang.

3. Masukkan wortel, masak hingga setengah lunak. Masukkan brokoli dan jamur. Aduk rata.

4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu dan tofu. Aduk perlahan, masak hingga mendidih dengan api kecil.

5. Masukkan larutan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan, biarkan mendidih kembali. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.


Foto: Dok. Istimewa

© 2019 yukmakan channel