• Novi Amaliyah

Sate Ayam Kuah Soto Betawi


Sate Ayam Kuah Soto Betawi
Sate Ayam Kuah Soto Betawi

Resep dibuat oleh Chef Norman Ismail

Bahan

100 gr Ayam Fillet

1 gr Kaldu Bubuk Jamur

0,5 gr Lada Bubuk&Sayur

50 gr Kentang Rebus

50 gr Wortel

400 ml Susu Segar

Tusuk sate secukupnya


Bumbu Halus

20 gr Bawang Merah

10 gr Bawang Putih

10 gr Kemiri

7 gr Kunyit

5 gr Jahe

10 gr Lengkuas

10 gr Sereh

1 gr Daun Salam

10 gr Kaldu Jamur& Sayur Bubuk

2 gr Lada

3 gr Gula


Cara membuat

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan lengkuas, daun salam dan sereh.

  2. Masukkan fresh milk, aduk rata, sambil terus diaduk agar tidak pecah.

  3. Masukkan bumbu kaldu jamur&sayur bubuk, lada, gula, aduk rata.

  4. Tusuk daging ayam fillet yang sudah dipotong kotak.

  5. Panggang sate hingga matang.

  6. Susun, wortel dan kentang dan sate ayam. Siram dengan kuah soto yang sudah dibuat sebelumnya. Garnish dengan irisan daun bawang, cabai merah dan irisan jeruk nipis.